Kik kaptak Michelin-csillagot 2025-ben? Ugyanazok, akik tavaly
Megjelent a 2025-ös Michelin Guide, ami a legjobb hazai éttermeket rangsorolja. Az élvonalban nem sok minden változott az utóbbi évekhez képest. Háromcsillagos étterem továbbra sincs, kétcsillagosból kettő, egycsillagosból pedig nyolc darab van. A Bib Gourmand ajánlott helyek közé viszont újként került be a Cabrio, amelynek séfjével, Albrecht Tamással nemrég beszélgettünk, tavaly pedig Ízfokozó című műsorunknak is vendége volt.
Három éve hosszabban írtunk arról, miért és hogyan lett Michelin Guide itthon, és milyen aggályok övezik világszerte az étteremkalauzt. A díjakat csütörtök este adták át az Operaházban.
Egy Michelin csillagot kapott (* kategóriájában remek étterem):
- 42 Restaurant, Esztergom, Koppány Levente
- Babel, Budapest, Kaszás Kornél
- Borkonyha, Budapest, Sárközi Ákos és Puskás Csaba
- Costes, Budapest, Erdei János és Rácz Jenő
- Essencia, Budapest, Tiago Sabarigo
- Pajta Étterem, Öriszentpéter, Akács István
- Rumour by Rácz Jenő, Budapest
- Salt, Budapest, Tóth Szilárd
Két Michelin-csillagot kapott (** Kiváló minőség, megéri miatta kitérőt tenni)
- Platán Gourmet, Tata, Pesti István
- Stand, Budapest, Széll Tamás és Szulló Szabina
Bib Gourmand (különlegesen jó ételek megfizethető áron):
- Anyukám mondta, Encs,
- Goli, Budapest,
- Iszkor, Mályinka
- Kistücsök, Balatonszemes,
- Morzsa, Pécs,
- N28 Wine and Kitchen, Budapest,
- Platán Bisztró, Tata,
- Újváros Bisztró, Szarvas
- Macok, Eger,
- Sparhelt, Balatonfüred
- Casa Christa, Balatonszőlős
- 94' Konyha&Bar,
- Cabrio
Ajánlott helyek (ún. tányér):
- Bibo Budapest, Kanász László
- Dereszla Bisztró, Bodrogkeresztúr, Bém Bence
- Fausto's Ristorante, Pfluger Ákos
- Lokal at the Lake, Fonyód, Csillag Richárd
- Majorelle, Saad Douyal
- Padi, Rátka, Gerák Máté
- Petrányi Pince és Borterasz, Csopak, Ruga Endre
- Tiszavirág, Szeged, Karakas Dávid
Idén először kaptak Michelin minősítést magyar hotelek is, összesen 13 szálláshelyet minősített a kalauz Tiborcz István kastélyszállójával együtt. Az év séfje a budaörsi Rutin étterem konyhafőnöke, Pallag Dávid lett.
