Novemberben Hévíz különleges kulináris eseménynek ad otthont: a kétszeres Michelin-csillagos és Zöld Michelin-csillagos Maison Serge Vieira étterem séfje dolgozik majd két estén át a Le Primore Hotelben működő La Vie gourmet étterem konyhájának a csapatával. A vendégek olyan menüsort kóstolhatnak, amelyben a francia csúcsgasztronómia kifinomultsága és a magyar alapanyagok inspirálta kreativitás találkozik – fesztelenül, sallang nélkül, mégis ünnepi keretek között.
A Le Primore Hotel & Spa rövid idő alatt új színt hozott a hazai szállodai gasztronómiába. Az ötcsillagos superior ház a hévízi táj nyugalmát ötvözi a kortárs eleganciával, miközben 11 500 négyzetméteres spa világával a pihenés egyik legteljesebb formáját kínálja. Az épület letisztult terei, a természetes anyagok használata és a részletekig kidolgozott vendégélmény a világ neves butikhoteljeinek a kifinomultságát idézi.
A ház kulináris irányát Borda Attila executive séf határozza meg, aki nemcsak a remek kilátású rooftop La Vie gourmet éttermet, hanem Le Restaurant svédasztalos konyhát és az Eden Bistro & Bart is vezeti. Konyhafilozófiája a helyi termelők alapanyagaiból és a természet ritmusából építkező, kreatív, kortárs gasztronómiát képviseli.
Fogásai egyszerre ismerősek és meglepőek: tisztelik a tradíciót, de mindig tartalmaznak egy apró csavart, ami új fényt ad a megszokott ízeknek. A ház borlapja is önálló élmény: több mint 320 tétel a magyar borvidékek legizgalmasabb palackjaitól a klasszikus francia és spanyol borokig, gondosan válogatva, a konyha filozófiájához igazítva.
A La Vie Gourmet Étterem idén elnyerte a Gault & Millau két szakácssapkás elismerését, a Le Primore Hotel & Spa pedig bekerült a Michelin Guide által ajánlott, kivételes élményt kínáló szálláshelyek közé. Ez nemcsak a ház konyhájának sikerét jelzi, hanem azt is, hogy Hévíz újra felkerült a nemzetközi gasztronómiai térképre – ezúttal nem a fürdőkultúra, hanem a kortárs konyha révén.
Séf Asztala – amikor minden hónap egy új történet
A Le Primore gasztronómiai világát a Séf Asztala program teszi igazán egyedivé. Minden hónapban egy új vendégséf érkezik a La Vie konyhájára, hogy Borda Attila és csapata mellett egy közös, limitált ideig elérhető menüsorral lepje meg a vendégeket. Ez nem klasszikus séfturné, hanem valódi alkotói együttműködés: a menü közösen születik, a koncepciót és az ízeket pedig maguk a konyhafőnökök mutatják be a vacsoraesteken.
A korábbi hazai közreműködők után októberben már a nemzetközi színtér is bemutatkozott Hévízen: a spanyol Emilio Moro birtok volt a program első külföldi partnere. A menüt a Ribera del Duero régió ikonikus borai kísérték, amelyeket Teresa Aumesquet, a birtok márkanagykövete, valamint Pampetrics Milán sommelier személyesen mutattak be a vacsora vendégeinek.
Fénylő francia csillagok novemberben
A Séf Asztala sorozat novemberben is új fejezetet nyit: november 28–29-én a francia Maison Serge Vieira csapata érkezik Hévízre. A két Michelin-csillaggal és Zöld Michelin-csillaggal elismert étterem neve fogalom a francia gasztronómiában, most első alkalommal mutatkoznak be Magyarországon.
A konyhát ezúttal Aurélien Gransagne séf és Marie-Aude Vieira, az étterem tulajdonos-étteremvezető képviseli, akik Borda Attila executive séffel közösen alkotják meg azt a hétfogásos degusztációs menüt, amiben a haute cuisine kifinomultsága és a lokális alapanyagok természetes karaktere találkozik.
Ez az együttműködés szándéka szerint gasztronómiai dialógus a két kultúra között. „Ahol a francia precizitás és a magyar invenció összehajol, ahol minden tányér egy kicsit arról is szól, hogyan lehet összesimítani a fine diningot a természettel, az emberrel és a hévízi lokációval.”
A La Vie Gourmet Étterem és a Séf Asztala vacsorák nem kizárólag a szállóvendégek számára elérhetők. Külsős vendégek is foglalhatnak asztalt – de aki kiélvezné a hévízi spa csodáját, bátran kösse össze a két lehetőséget, megismerve az ország izgalmas szegletét, összekapcsolva a jó ételek és borok adta örömmel.
A cikk megjelenését a Le Primore Hotel & Spa támogatta.
