Mi kerül ma egy rutinos balatoni grillező kosarába?

A nyaralás nem ér véget a strandról hazafelé; a szálláson, a vendégházban elfogyasztott közös reggelik, a teraszos vacsorák és az esti grillezések legalább annyira hozzátartoznak a balatoni hangulathoz, mint a fürdőzés. A családi kirándulás költségeit viszont ma már sokkal tudatosabban tervezzük, mint korábban. Az éttermi élmény továbbra is része lehet a programnak, de egyre többen választják azt, hogy egy vagy több alkalommal maguk főznek vagy grilleznek.

A parázs fölötti sütés egyik legnagyobb előnye éppen az, hogy nem igényel bonyolult recepteket. A jó hús, pár kolbász, paprika, néhány cső kukorica vagy egy friss saláta sokszor többet tesz hozzá a vacsorához, mint egy újabb pác vagy különleges fűszerkeverék.

A nyári hónapokban egymást érik a friss finomságok, sokan pedig kifejezetten keresik azokat az alapanyagokat, amik nemrég még a termőföldön vagy a fán voltak – nem véletlen, hogy a kereskedelmi láncok is egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a hazai termékekre. A PENNY „Itthonról válogatva” kínálata például a nyári szezonban is kiemelten foglalkozik a magyar zöldségekkel és gyümölcsökkel.

Egyre többen vásárolnak tudatosan

A balatoni nyár egyik örök kérdése, hogy mennyibe kerül. Az üzemanyag, a szállás, a strandbelépő vagy egy családi vacsora ára mellett a bevásárlás is egyre fontosabb szempont lett, különösen azoknak, akik több napot vagy akár heteket töltenek a tónál.

Egyre többen keresik azokat a megoldásokat, amikkel ésszerű keretek között tartható a nyaralás költségvetése – a sajátmárkás termékek népszerűsége részben ennek köszönhető. Sok vásárló ma már nem kompromisszumként tekint rájuk, hanem tudatos választásként: a PENNY nyári kínálatában a grillezéshez szükséges alapanyagok és kiegészítők jelentős része saját márkás termékként is elérhető, így a vásárlók egyszerre figyelhetnek a minőségre és a pénztárcájukra.

Mit vesz egy rutinos balatoni parázsmester?

A PENNY nyári kínálatában 32 féle friss grilltermék, 34 féle fűszer, szósz és pác, valamint többféle grillkiegészítő szerepel, vagyis a sütögetéshez szükséges bevásárlás gyakorlatilag egyetlen megállóval letudható.

„Ugorjunk el bevásárolni, este grillezünk” – ismerős mondat, ugye? Ilyenkor általában nem többórás menütervezés kezdődik, hanem egy gyors kör az üzletben. Rácsra kerülhetnek a klasszikus kedvencek, legyen szó pácolt húsokról, grillkolbászról vagy hamburgerekhez való alapanyagokról. A PENNY Grill&Chill kínálatát erre a logikára építették: olyan termékekből válogathatnak a vásárlók, amikkel különösebb előkészület nélkül összeállítható egy emlékezetes nyári étkezés.

Nyáron nehéz fagylalt nélkül megúszni a napot, ezért nem véletlen, hogy a bevásárlókosárban előkelő helyet kaphat néhány doboz Rios jégkrém is. Mire lekerül az utolsó adag hús a grillről, általában már mindenki tudja, mi lesz az este következő, édes és hűs programja.

Az italok között egyre népszerűbbek az alkoholmentes alternatívák is. Az Arany Korsó 0 százalékos radlerei ugyanúgy illenek a hosszabb autózások utáni pihenéshez, mint a grillezéshez.

Van, ami a Balatonon sem változik

Új helyek nyílnak, régiek tűnnek el, van viszont néhány dolog, ami ugyanolyan szép marad. Az egyik ilyen az a pillanat, amikor a hosszú strandolás után összegyűlik a család vagy a baráti társaság az asztal körül.

Nem feltétlenül azért, mert különleges fogások kerülnek a tányérra, hanem mert végre senki sem siet sehová. A grill lassan kihűl, a gyerekek még az udvaron játszanak, valaki már a másnapi programot tervezi, más pedig a naplementében gyönyörködik.

Ehhez a nyári forgatókönyvhöz sokszor nem kell több néhány jó alapanyagnál, egy forró grillnél és egy közeli boltnál. A PENNY a Balaton körül 16 üzlettel és a nyári időszakban meghosszabbított nyitvatartással várja a vásárlókat, így akár egy spontán esti sütögetéshez is könnyű mindent beszerezni. A többit pedig megoldja a víz, a nap, egy szabad este és a jó társaság.

10 dolog, amit a rutinos grillezők másképp csinálnak

A gyakorlat azt mutatja, hogy a jó vacsora nem csak a pácon vagy a recepten múlik, hanem azon is, mennyire értjük, mi történik a parázs fölött, a fedél alatt. A legtöbb hiba nem az alapanyagoknál, hanem a technikánál csúszik be.

1. Ne tegyük hideg grillre az ételt

A grillnek idő kell, hogy átforrósodjon. Egy rendesen előmelegített rácshoz kevésbé tapad a hús, könnyebb tisztán tartani, és sokkal szebb kérget ad.

2. Ne emelgessük percenként a fedelet

Minden egyes felnyitással hőt veszít a grill. Olyan ez, mint amikor valaki ötpercenként benéz a sütőbe, hogy elkészült-e már a sütemény. Felesleges!

3. Ne süssünk érzésre

A „szerintem már jó lesz” módszer ritkán működik tökéletesen. Egy időzítő vagy egy maghőmérő sok csalódástól megkímélheti az éhes társaságot.

4. Mikor lehet a parázs fölé tenni a húst?

A kolbász, a hamburgerpogácsa, a csirkecombfilé vagy egy vékonyabb tarjaszelet jól érzi magát közvetlenül az izzó parázs fölött. Direkt hőközléssel gyorsan kialakul a kívánt kéreg, a megfelelő pirultság.

5. A nagyobb húsokat ne siettessük

Egy egész, pillangóra szétnyitott csirke, oldalas vagy vastagabb hússzelet ritkán szereti a kapkodást. Ezeknél a lassabb, közvetett sütés jobb eredményt ad – alakítsuk ki úgy a parázs helyét, hogy a hő indirekt módon érje az alapanyagot. A maghőmérő itt különösen fontos!

6. Figyeljünk a levegőre

Faszenes grillnél nemcsak a szén mennyisége számít. A szellőzők állásával, az alsó levegő szabályozásával remekül szabályozható a hőmérséklet – a grill fedelébe ültetett hőmérő támpontot ad arról, jól csináljuk-e!

7. Ne ijedjünk meg a lángfelcsapásoktól

Ha a zsír miatt fellobban a tűz, nem kell vízért rohanni. Elég arrébb húzni az ételt, vagy lezárni a fedelet, és a helyzet magától megoldódik.

8. Ne forgassuk állandóan a húst

A szép kéreghez idő kell. Ha valaki félpercenként megfordítja a steaket vagy a tarját, pont azt a pörzsanyagot nem hagyja kialakulni, amiért a grillezett húsokat szeretjük.

9. Ne öntsük nyakon a szenet gyújtófolyadékkal

Aki kipróbálta egy kéményes begyújtót, általában nem akar visszatérni a gyújtófolyadékhoz. Tisztább, gyorsabb, és az étel sem kap mellékízt, azaz a vegyianyagok sem kerülhetnek az ételbe.

10. Már a sütés végén kezdjünk el takarítani

A még forró rácsról sokkal könnyebb leszedni a leragadt maradványokat. Néhány óvatos mozdulat a grillkefével, és máris jobb körülmények között indul a másnapi sütés. Ha van hővédő konyhai kesztyűnk, használjuk!