Gasztronómia
Az étel az csak étel, ha nem teszünk mögé mondanivalót
Hogyan változik meg egy séf munkája attól, hogy művészekkel főz együtt? Piszkor Norbert útja a külsősökkel készült menüktől egy közösség megalakulásán át egy olyan új étterem nyitásáig, amelyben...
Lekvárt főzni drága és fárasztó, miért csináljuk mégis?
Mi visz arra bárkit csillagászati gyümölcsárak mellett, hogy lekvárt főzzön be 2025-ben? Lekvármatek és kezdők buddhista szenvedései a ribizliládák felett.
A tökéletes pesto nem recept, hanem elv
A bolti pesto életmentő, de sajnos ezerszer rosszabb minden házi verziónál, ami viszont kis csalással egy aprítógépre támaszkodva pillanatok alatt elkészül, és már az illata is másik világba helyez....
Tudja bárki, hogyan kell megfőzni a kukoricát?
Hogyan ne rontsuk el azt a sok friss, édes ízt, ami a csuhé alatt van? Órákig kell főzni, vagy csak meleg fürdőt kell neki adni? Parázsba tegyük, vagy dobjuk be a mikróba?
Öntet nélkül a saláta csak egy halom levél
A nyár egyik legfontosabb alapreceptje egy igazán jó salátaöntet, aminek segítségével minden saláta száraz, nyomorúságos unalomból csodálatos, teljes értékű étellé változik.
Így ismerheti fel első látásra és nyalásra a rossz fagyit
Szakértő segít, hogy messziről kiszúrjuk a kamu, színezékkel teli, pálma- és kókuszzsíros, habosítószeres fagyit, nehogy a hőguta hűvös hányingerbe torkolljon.
Nyarunk legfrissítőbb itala a savanyú uborkás limonádé
Mindenki meglepődik azon, ha savanyúságok levét teszik a limonádékba vagy az üdítőkbe, pedig a legjobb nyári italok pont így kezdődnek, így gondolta ezt Újházy Ede és Dua Lipa is – alkohollal vagy...
Létezik könnyű, zöldséges, színes, nyári magyar konyha
Nyáron is csak lángos és körömpörkölt? Pedig létezik zöldséges, színes, friss oldala a magyar konyhának, most megmutatjuk, mit főzzön, aki könnyű kánikulakonyhát szeretne hazai keretek közt.
Feldolgozott helyett házit: vajkrém két alapanyagból
Adalékok nélküli, hűtve azonnal kenhető vaj, amit pár perc előállítani, és nem csak azért éri meg, mert a bolti vajkrémek egyszerűen nem finomak.
Csigát, tücsköt, hangyát és rántott húsos szendvicset ettem, hogy megértsem a dán gasztronómia...
Koppenhágai gasztrotúra-napló a világ legjobb éttermének fermentáló laboráról, pékségeiről, szendvicseiről, mexikói büféjéről, és beszélgetések a mögöttük álló megszállott emberekkel.
