Ács Bori
A Telex szakácskönyvének ételei a Madhouse menüjén
Az Elfelejtett magyar konyha öt ételét dolgozta fel a Madhouse Bistro konyhája, olyan, a könyv nyomán készült kevésbé ismert fogásokat lehet kipróbálni, mint a Levelensült, a Bálmos és a Tárkonyos.
Miért rontja el a kiszállítós doboz a pizzát?
A friss pizza egyszerre nyúlik és ropog, a sajt olvadt, a közepe szaftos, a széle kissé kormos. Miért válik papírízű, plöttyedt szomorúsággá mégis, ha dobozba kerül, hogy házhoz szállítsák?
Megjelent az első Telex-szakácskönyv, az Elfelejtett magyar konyha!
Tudja, mi az a boszorkánypogácsa, katakönyöke és nyögvenyelő? Egy olyan szakácskönyvet készítettünk el, aminek ötletgazdája Jókai Mór volt, de a kivitelezés 162 évet csúszott.
Az első friss gyümölcs a hosszú tél után
A szamóca érzékeny gyümölcs. Nem elég, hogy mindent meg kell kapnia, védeni is kell a környezet veszélyeitől. Egy fiatal magyar termelő ültetvényén jártunk, hogy megértsük, mitől lesz finom a...
Ha gombóc kerül a levesbe, minden kerek – avagy a tökéletes maceszgombóc titka
Nem csak mi szeretünk gombóccal enni mindenféle levest, ez a szenvedély univerzális. De hogyan lesz a maceszgombóc és hazai rokona, a grízgombóc tökéletesen lágy?
Papírra tálalt, szenes zöldségeket ettem hangos zene mellett, és jó volt
Üvöltő zene, ropogós koktélok és szenesre sült zöldségek az utóbbi hónapok legfelkapottabb éttermében, a humusz, falafel és tejtermékmentes izraeli konyhában, a Goliban.
A rakott kel megdicsőülése, és ami a kelkáposztából lehet
Megint egy alábecsült, kevésbé divatos zöldséget és a belőle készülő egyik ikonikus ételt igyekszünk népszerűsíteni. A rakott kelkáposzta egy karakteresebb változatban, és minden, ami még a maradék...
A locsolkodás a magömlés szimbóluma
Sokan nem is tudják, hogy egy ősi termékenységvarázsló szertartás keretein belül spriccelik le kölnivel vagy szódásszifonnal női ismerőseiket és rokonaikat húsvétkor.
Színek kellenek a sonka, a kalács és a tojás mellé
Pink, zöld, zöldséges, leveles, friss krémek a húsvéti reggeli három alapeleme mellé. Nem nehezek, nem bonyolultak, és sokkal szebb, egészségesebb és kerekebb lesz velük a vasárnapi asztal.
Kardamomos tekercs: a legmenőbb péksüti házi verziója
Foszlós tészta, amelynek rétegei közé cukros-vajas-kardamomos krém sül. A legerősebb fegyvere ennek a szuperdivatos péksüteménynek az illata.
